树莓鲜果的采摘、保鲜、贮运

                                                     树莓鲜果的采摘、保鲜、贮运

    树莓鲜果成熟后柔嫩多汁，果皮易碰伤，果实保鲜期短。正确的采收、保鲜措施，对延长货架期，提高经济效益十分重要。

 

   一：采收。

    依据果实的销售目的，应在采收前准备好不同的包装物。以鲜果销售为主要市场的，提前订做好包装盒，以100克左右为宜，盒内能摆放二层果实即可。并备好能存放小盒的大箱。以加工速冻为主的，应按要求准备好标准包装箱、冷冻设施、场地等。

    红树莓果实由浅红色转至红色或深红色；黄树莓由白色转至黄色；黑树莓由红黑色转至黑色或蓝黑色，且浆果表皮发亮，有香味时即为果实成熟。

    对于鲜食上市或要长途运输的，在果实八九分成熟时采收，是将花托、果柄一同采下，这样能延长保鲜期。冷冻加工的待果实完全成熟后，只采摘果实即可，要注意把品种区分开来。

    采摘时应选用有空隙的小篮筐或有气孔的塑料筐，一手提篮、一手采摘。轻摘、轻拿、轻放，整齐放入篮内。早上采摘，在雨天不宜采摘。

    二：保鲜。

    因品种不同，在常温下树莓鲜果只能保鲜1～2天，因此延长保鲜期是极其重要的。无论是鲜果销售或冷冻，均应在果实采摘后一小时后，即应将果实进行挑选、包装，以进行保鲜或冷冻。

    在实际生产中，普通农户往往不具有保鲜设施及条件，所以可采用一些简便易行的保鲜方法。如将矿泉水瓶装满水后，放入冰箱内冷冻成冰坨。鲜果采摘后，尽量用小包装放入泡沫箱内，每箱角及箱内放入几瓶冻成冰的矿泉水瓶，这样能保鲜2 ～ 3天。

    如种植规模较小，且离市场较近，且能当天销售的，不必采取保鲜措施。

    有条件的种植者可采用以下保鲜措施：

    低温保鲜。将采下来鲜果进行小盒包装后，尽早放入低温冷库中保鲜，冷库内温度保持在0 ℃～4 ℃，可延长保鲜4 ～5 天。

    气调保鲜。将成熟的鲜果放入塑料袋内，每袋0.5 ～ 1千克，用配气装置向袋内气调。气调1% ～3%的氧气和10% ～ 15%的二氧化碳，在0 ℃条件下，可保鲜10天。

    防腐保鲜。树莓果实采收后用0.5%的卤化物或0.5%的硫化物，采用熏蒸防腐，可使保鲜期延长10天。

    速冻保鲜。出口加工时采用此法。鲜果采摘后要及时挑选，入库。冻好的果实按要求重量装箱。一般冷冻温度越低品质保持越好。冷冻温度在 -18 ℃～ -25 ℃，贮藏时间可达2年以上。

 

    三：运输

    需要长途运输销售的树莓鲜果，使用冷藏车，没有冷藏车要用冰块冷却运输。不管用哪种方式，在装车前要充分的将鲜果预冷。使用小包装装果，外用大包装箱或泡沫箱套装，包装箱要结实，以防压果。冰块运输的用冰量视距离远近加减，并使用隔热保温板对车箱内壁绝温。路况不好地段要缓慢行车，避免颠簸。